Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2021

Che la vera valpollicella è quasi scomparsa, travolta dalla produzione di massa, già si sa! MA, se cercate qualcuno rimasto coerente all’identita di quelle terre, Zeno Zignoli è una delle più belle testimonianze (forse la più autentica).
Lui è rimasto fermo li, a 6 ettari. 6 ettari per poco più di 6000 bottiglie.
La filosofia e i valori che guidano ogni scelta si possono riassumere con
“la terra bisogna meritarsela”
e si concretizza in una BIODIVERSITÀ INCREDIBILE  che dimostra il rispetto per la sua terra, secondo un rapporto etico bidirezionale di dare-avere e mai egoistico.
vigne vecchie, 4 tipi di terreni differenti, terre aggrappate su muri a secco tra i 200 e 400 m slm intervallate da ulivi e cigliegi, frumento, mais, orzo, patate tra i filari, cavallo e altri animali.
Non parleremo dei vini, sono le bottiglie che racconteranno tutto ciò…
Si tratta di vini VERI ed ancorati alla tradizione, che non hanno seguito mode ed umori del mercato